Comment faire Faire Délicieuse Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne

Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne.

Comment le faire aussi pas difficile, amis pourrait servir Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne juste en utilisant 12 matériaux et 10 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne!

Ingrédients Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne

1. Préparer 4 of andouillettes de 125 grs environ.
2. Utiliser 600 grs of pommes de terre.
3. Obligatoire 1 of oignon de Roscoff.
4. Utiliser 4 gousses of d’ail.
5. Utiliser 60 grs of beurre.
6. Fournir 2 cuillères à soupe of moutarde à l’ancienne.
7. Besoin 20 cl of crème fraîche épaisse.
8. Fournir of Lait demi écrémé.
9. Utiliser of Graisse de canard.
10. Utiliser of Gros sel.
11. Préparer of Fleur de sel.
12. Besoin of Piment d’Espelette.

Comment faire Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne

1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un mélange lait/eau à moitiés avec les gousses d’ail épluchées et dégermées et salé au gros sel.
2. Éplucher l’oignon, le couper en 4 et l’émincer.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans la graisse de canard.
4. Ajouter les andouillettes émiettées à l’oignon et faire cuire en remuant pour ne pas faire attacher.
5. Ajouter la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
6. Une fois cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette dans un petit saladier de manière à réaliser un écrasé proche de la purée.
7. Ajouter le beurre aux pommes de terre écrasées et mélanger. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d’Espelette..
8. Dans des petits bocaux, déposer une couche d’andouillette puis recouvrir par une couche d’écrasé de pommes de terre.
9. Passer au four en position gril pendant une dizaine de minutes.
10. Régalez vous !.

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