Recette Appétissante Bûche chocolat mandarine aux quatre épices

Bûche chocolat mandarine aux quatre épices. Envie de Bûche chocolat mandarine ? J'adore les mandarines, leur parfum symbolise pour moi les fêtes de fin d'année et me rappelle les petites bougies à la mandarine que réalisait mon grand-père. Noël approche à grand pas et pour l'occasion, Papa en cuisine nous propose une recette facile à réaliser avec les enfants : la bûche de Noël au chocolat, à.

En cette journée de Battle Food. Parfaite pour vos desserts de fêtes. Recette Bûche chocolat-mandarine : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Vous pourrait préparer Bûche chocolat mandarine aux quatre épices juste en utilisant 31 matériaux et 8 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, essayons la recette Bûche chocolat mandarine aux quatre épices!

Ingrédients Bûche chocolat mandarine aux quatre épices

1. Utiliser of Pour le biscuit financier.
2. Besoin 45 g of beurre.
3. Besoin 75 g of sucre glace.
4. Obligatoire 30 g of farine.
5. Obligatoire 25 g of poudre d’amande.
6. Utiliser 80 g of blancs d’œufs.
7. Préparer of Pour le croustillant à la crêpe gavotte.
8. Utiliser 80 g of chocolat blanc.
9. Préparer 50 g of crêpes gavottes.
10. Utiliser of Pour le crémeux mandarine.
11. Utiliser 125 g of jus de mandarine.
12. Besoin 75 g of sucre.
13. Obligatoire 50 g of jaunes d’œuf.
14. Fournir 15 g of maïzena.
15. Fournir 75 g of beurre.
16. Utiliser 1 of feuille 1/2 de gélatine.
17. Préparer of Pour la panna cotta 4 épices.
18. Fournir 2 g of gélatine (1 feuille environ).
19. Fournir 150 ml of crème fraîche liquide.
20. Obligatoire of Mélange 4 épices en poudre.
21. Besoin of Pour la mousse au chocolat.
22. Préparer 200 g of chocolat noir.
23. Obligatoire 140 ml of lait.
24. Fournir 300 ml of crème fraîche fleurette 30%.
25. Besoin 2 of feuilles de gélatine.
26. Obligatoire of Pour le glaçage cacao.
27. Préparer 80 g of cacao non sucré (type van houten).
28. Utiliser 250 g of sucre.
29. Utiliser 4 of feuilles de gélatine.
30. Besoin 80 g of d’eau.
31. Préparer 160 g of crème fraîche liquide 30%.

Recette de Bûche mandarine chocolat : la recette facile. Voir cette épingle et d'autres images dans Desszertek par Major Aniko. J'adore les mandarines, leur parfum symbolise pour moi les fêtes de fin d'année et me rappelle les petites bougies à la mandarine que réalisait mon grand-père. Les Parfums du Soleil Fes, Jardin d'Epices.

Étapes faire Bûche chocolat mandarine aux quatre épices

1. Préparation crémeux mandarine (à réaliser dans l’idéal la veille pour une bonne prise au congélateur) : faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Faire chauffer le jus de mandarine. Dans un récipient, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajouter la maïzena. Verser le jus de mandarine puis remettre à cuire dans la casserole jusqu’à atteindre les 80•c. Ajouter la gélatine puis le beurre en petits morceaux au mixeur. Verser dans un moule à insert et réserver la nuit au congélateur..
2. Préparation du financier noisettes : Faire fondre dans une casserole le beurre pour le rendre noisette (belle coloration). Mélanger ensuite le sucre glace, la farine et la poudre d’amande. Faire mousser les blancs d’œufs puis les ajouter au mélange précédent. Ajouter le beurre noisette. Disposer sur une plaque (1 cm d’épaisseur) et cuire 20 min à 180•c..
3. Préparation de la panna cotta : faire fondre la gélatine dans l’eau froide. Faire chauffer la crème avec le mélange 4 épices (à doser selon vos goûts). Ajouter la gélatine essorée et verser dans le moule à insert sur le crémeux mandarine bien pris..
4. Préparation du croustillant : faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajouter les crêpes gavottes émiettées puis disposer sur une plaque pour refroidissement. Penser à découper votre croustillant avant refroidissement à la même taille que votre biscuit financier. Une fois pris, le déposer sur le biscuit financier et réserver pour le montage..
5. Préparation de la mousse au chocolat : faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faire fondre le chocolat. Faire bouillir le lait, puis ajouter la gélatine essorée et remuer jusqu’à ce qu’elle fonde. Verser ce liquide sur le chocolat fondu et mélanger pour obtenir une texture lisse et brillante. Faire monter la crème entière très froide, en une chantilly peu ferme. Incorporer le chocolat en 3 fois de manière à obtenir une mousse légère. Sortir la gouttière à bûche puis verser de moitié..
6. Montage de la bûche : laisser prendre 30 min la mousse au chocolat dans la gouttière au réfrigérateur. Déposer l’insert crémeux mandarine et panna cotta. Ajouter une dernière couche de mousse au chocolat puis le croustillant avec le biscuit financier. Appuyez sur le tout et laisser prendre une nuit au congélateur. Attention votre insert et votre biscuit doit être légèrement plus petit que le moule pour une belle finition..
7. Pour le glaçage cacao miroir : Faire ramollir la gélatine. Faire chauffer le sucre et l’eau pour obtenir un sirop (115•c). Verser ce sirop sur le cacao en poudre, bien mélanger. Faire chauffer la crème liquide puis y ajouter la gélatine ramollie. Mélanger la crème avec la préparation au cacao pour obtenir un glaçage très brillant. Tiédir le glaçage à 35°C (ou jusqu'à 25°C)..
8. Pour le montage de la bûche : sortir votre bûche de la gouttière, la déposer sur une grille, au dessus d'une plaque pour récupérer le surplus de glaçage. Verser le glaçage miroir en une fois sur la bûche, en allant d’une extrémité à l’autre pour entièrement recouvrir la bûche. Décorer selon vos souhaits puis réserver au réfrigérateur 4-5h avant de déguster..

Préparez la ganache au chocolat et à la mandarine. J'adore elle est vraiment superbe ta bûche et jolie aussi bravo - Murielisa. Voici la recette de la traditionnelle bûche pâtissière familiale au chocolat et aux framboises qu'on à plaisir à déguster chaque année ! En attendant Noël et ces délicieuses bûches, on peut se régaler avec bien d'autres desserts… Cette fois, j'ai décidé de réaliser un quatre-quarts de Noël marbré. C'est une véritable explosion de saveur !

Subscribe to receive free email updates: